Cosa sono i MOCA?

MOCA è l’acronimo di Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti. Quando parliamo di MOCA intendiamo tutti qui materiali destinati ad entrare in contatto con gli alimenti: confezioni per il cibo (food packaging), tappi, cartellini a contatto con gli utensili, tubazioni, impianti ed attrezzature e, indirettamente, anche gli inchiostri di stampa.
Materiali MOCA

Certificazione MOCA: hai le carte in regola?

La dichiarazione di conformità alimentare di un MOCA rappresenta la conformità di un imballaggio/macchina/impianto alle norme vigenti sulla sicurezza alimentare.

La conformità coinvolge tutte le aziende della filiera, corta o articolata quanto essa sia.

La prima legge a trattare l’argomento in Italia è stata la n° 283 nel 1967. Successivamente è stato approvato il Decreto Ministeriale (DM) 21.3.71 tutt’oggi in vigore e che è stato, a distanza di oltre 30 anni, di ispirazione, per la Comunità Europea.

La normativa legata ai MOCA è molto vasta ed articolata.

Norme in materia di MOCA
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Perché è importante saper gestire i MOCA?

Rispettare le norme in materia di MOCA consente di:
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Essere in regola
Evitare sanzioni amministrative.
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Creare sinergie
Mantenere rapporti di collaborazione e fornitura con clienti che sempre più richiedono le certificazioni nel settore MOCA.
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Migliorare la qualità
Definire meglio i processi di produzione e di elevare il livello di qualità.
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Offrire servizi specifici
Garantire la sicurezza alimentare e le specifiche tecniche prodotto.
Errori nella gestione dei MOCA

I MOCA e l’industria alimentare

Quali sono le norme per la produzione di impianti per l’industria alimentare?

All’inizio della filiera produttiva nel rispetto delle norme MOCA ci sono i  i produttori di impianti per l’industria alimentare ed i supplier ad essi connessi. In questa pratica guida troverete risposte su come gestire i MOCA nel rispetto delle normative cogenti.

Lo smartbook risponde a due esigenze di ogni azienda: conoscere le regole per non incorrere in sanzioni amministrative e essere consapevoli delle problematiche etiche e morali connesse a non adempimenti.

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Perché hai bisogno di un MOCA Specialist?

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La normativa MOCA è vasta e in continua evoluzione e le filiere sono ampie ed articolate. La gestione dei MOCA richiede quindi competenze specifiche e tempo per la gestione di tutto l’iter.

La soluzione migliore è affidarsi ad un MOCA Specialist, un professionista di alto livello con conoscenze trasversali relative alle normative, al mondo del food e alla gestione aziendale. Tra le sue priorità ci sono:

  • implementare sistemi GMP/HACCP, mediante un’opportuna analisi dei rischi, e di tracciabilità;
  • redigere la dichiarazione di conformità alimentare, redatta come riportata dalle norme nazionali ed europee;
  • preparare il sistema di gestione documentale in grado di disciplinare i processi aziendali al fine di garantire sicurezza e qualità;
  • assistere nella preparazione della documentazione di supporto da esibire alle autorità;
Come può aiutarti un MOCA Specialist
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